Waby, il ristorante giapponese che unisce tradizione e innovazione nel cuore di Milano

La nostra cucina giapponese contemporanea valorizza le materie prime stagionali e uniche, selezionate con cura per offrire un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile.

Waby è selezionato dalla Guida MICHELIN 2026 ed è presente nella guida Gambero Rosso Ristoranti d’Italia 2026.

Matteo Zhu, giovane imprenditore di Biella, ha fondato il ristorante Waby, un nuovo indirizzo di cucina asiatica internazionale. Dopo aver studiato la lingua cinese e viaggiato alla ricerca delle migliori offerte culinarie asiatiche, ha deciso di creare il suo progetto personale. L’obiettivo di Matteo è di far sentire i clienti sempre accolti e far vivere un’esperienza culinaria unica, valorizzando le sue origini e selezionando con cura materie prime stagionali e uniche.

Waby Restaurant è un vero e proprio teatro culinario: il bancone del sushi fa da palco e la sala accoglie il pubblico in un ambiente pensato per offrire un’esperienza contemporanea e raffinata. L’attenzione all’accoglienza si riflette nei minimi dettagli decorativi, dal portale d’ingresso fino agli elementi più sottili, in un locale firmato dall’architetto Maurizio Lai per far vivere ai commensali un’esperienza indimenticabile.

Ci trovi in via Carlo de Cristoforis 2, nel quartiere Garibaldi – Porta Nuova, aperti tutti i giorni a pranzo e a cena.

Esplora il nostro menù, dove la cucina giapponese contemporanea si fonde con tecniche culinarie internazionali. Con cura selezioniamo materie prime stagionali e uniche per creare piatti freschi e sorprendenti. Nel menù troverete diverse proposte, dalla selezione di sushi e sashimi alle proposte calde come la robata, e ognuna ti farà vivere un’esperienza unica per il tuo palato.

Che tu sia in ufficio o a casa, goditi l’eccellenza culinaria di Waby grazie alla possibilità di prenotare i nostri piatti su piattaforme di delivery e al nostro servizio di consegna a domicilio interno. Scegli tra i nostri piatti di cucina giapponese contemporanea e lasciati sorprendere dalla freschezza e bontà di ogni boccone.

Esplora la vasta e ricercata lista di sakè di Waby, dove potrai assaporare le migliori selezioni in abbinamento ai nostri piatti di cucina giapponese contemporanea. Il nostro sakè sommelier Yasumasa Yamasaki sarà a vostra disposizione per consigliarvi la scelta migliore e farvi vivere un’esperienza sensoriale unica.